1/2 Liter Bier wird mit 140 gr. geriebenem Brot auf die Platte gestellt, ein wenig Kümmel, Stückchen Zucker und Stäubchen Salz daran gegeben, man lasse alles das gut durcheinander kochen; hierauf sprudle man 1/2 Seidel (1/6 Liter) Schmetten, 30 gr. frische Butter, 2 Eidotter gut ab, quirle es in diese kochende Biersuppe hinein und gebe sie dann zu Tische